研讨称吃红肉未必无害安康惹起争议

据喷鼻港《文报告请示》报道，不断以来，食用红肉被以为添加患癌及心脏病风险，但是，最近一份研讨以为，红肉与患癌风险其实没有分明关系，削减进食也不会带来明显安康好处。该结论敏捷惹起争议，美国不少著名学者甚至阻拦论文揭橥。

据报道，日前，该研讨在《外科学年刊》登载，由来自7个国度的迷信家撰写，并由加拿年夜戴尔豪斯年夜学副传授约翰逊率领研讨。

研讨人员指出，北美及欧洲成年人现在每周均匀进食3至4份红肉，即便每周削减吃3份红肉，在1000人中也只会削减7个患癌逝世亡个案，称进食红肉招致癌症、及心脏病的依据单薄。

研讨人员以为，因为癌症等疾病的患病缘由，与其他饮食习气及生涯方法有关，故不克不及判定红肉就是首恶，建议"可保持现时红肉摄取量。

研讨人员还表现，他们愿望改动过往制定养分指引的方法，并聚焦于指引的实践成效，让年夜众依本质理据做出决议，而非纯真服从威望机构的建议。

不外，来自哈佛、耶鲁及斯坦福年夜学的多逻辑学者早前致信《外科学年刊》，请求撤回研讨。哈佛公共卫生学院发声明指，即便未能肯定红肉与癌症等疾病的关系，但从公共卫生方面而言，有关研讨好像推行进食红肉，做法不担任任及不品德。

此外，以为红肉及加工肉类能够致癌的世界癌症研讨基金会表现，有意改动现在的饮食指引，“我们对过往30年的严谨研讨坚持决心”。

《外科学年刊》则以为，阻拦论文揭橥并不适当。(100yiyao.com）