临床试验发现 只有4周的高纤维/发酵食品饮食才能有效缓解压力 多吃才有效果

来源：奇点蛋糕2022-11-08 17336034

这项研究探讨了富含肠道微生物的饮食对健康成人的压力水平、肠道微生物和健康的影响。研究人员发现，富含膳食纤维和发酵食品的饮食可以降低参与者的压力水平。重要的是，参与者压力的降低是剂量依赖性的。虽然饮食是干燥的

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近年来，许多观察研究发现，健康的饮食习惯与降低常见精神疾病的风险密切相关[1-2]。在这背后，人类肠道微生物可以通过肠脑轴发挥关键作用[3]。然而，关于靶向肠道微生物饮食是否能改善精神健康，却知之甚少。

近日，爱尔兰科克大学APC微生物组Kirsten Berding教授和John F. Cryan教授领导的研究团队在《分子精神病学》年发表了重要研究成果[4]。

研究人员进行了一项单盲、随机、对照试验，以评估富含膳食纤维和发酵食品的心理饮食对人们压力的影响。结果发现，与干预前相比，饮食干预4周后，参与者的压力水平明显降低。此外，参与者对精神活性饮食的依从性越高，压力的减少就越大。

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接下来，我们来看看Kirsten Berding团队是如何进行这项研究的。

经过一系列筛选，研究最终纳入45名参与者，其中饮食干预组24人，对照组21人。试验持续了4周。参与者平均年龄约31岁，其中63%为女性，以白人为主。在基线时，两组之间的压力和焦虑没有显著差异。

在实验过程中，对照组的参与者采用了基于膳食金字塔的一般膳食建议。干预组的参与者在实验开始时接受由注册营养师协助的30分钟的饮食教育课程，并在实验的第7天接受另一个15分钟的复习课程。

干预组的参与者被要求食用富含膳食纤维的水果和蔬菜(每天6-8份，如洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、香蕉和燕麦)、谷物(每天5-8份)、豆类(每周3-4份)和发酵食品(每天2-3份，如酸菜、开菲尔[发酵奶]或发酵食品的康普茶[发酵]，一份等于200ml或一杯。

研究人员使用7天食物记录和食物频率问卷(FFQ)来量化参与者的饮食摄入量。根据ModiMedDiet评分计算饮食依从性评分[5]。分数越高，对饮食建议的依从性越高。在干预前后，研究人员使用科恩感知压力量表(PSS)来检查参与者的压力水平。

首先，我们来看看精神益生菌饮食对人的应激水平的影响。

研究人员发现，经过4周的饮食干预，与对照组相比，饮食干预组参与者的PSS评分明显下降(p 0.01)。

饮食干预降低了参与者的压力水平。

随后，研究人员调整了几个影响饮食依从性得分的因素，如基线年龄、性别和身体质量指数。调整后的回归分析显示，参与者对饮食的依从性越高，PSS评分的下降幅度越大(p=0.007)，这意味着参与者的感知压力下降具有剂量依赖性。

PSS评分的变化与饮食依从性有关。

此外，未经调整的数据表明，饮食干预对参与者的微生物组成和功能有一定的影响。然而，在对年龄、性别和身体质量指数进行调整后，这些差异并不显著。

研究者还分析了肠道微生物多样性的变化与PSS评分的关系。研究人员发现，肠道微生物多样性的变化与PSS呈正相关(r=0.53，p=0.007)。这意味着参与者的微生物多样性的较小变化与PSS的较大下降相关，但在对照组中没有观察到这种相关性。

参与者较低的微生物多样性变化与PSS评分的较大变化相关

研究者还分析了干预前后，参与者粪便和尿液代谢物的变化。研究者发现，在饮食干预组中，参与者有40种脂质代谢物显著改变，这些代谢物在对照组中没有变化。在尿液样本中，参与者有13种代谢物显著改变。这表明肠道微生物可能通过调节人体代谢来影响压力水平。

饮食干预前后，参与者粪便和尿液代谢物的变化

有趣的是，研究者还发现，两组参与者的睡眠质量都有所提升，饮食干预组的参与者提升更为明显。

综上，这项研究探索了富含有益于肠道微生物的饮食对健康成人压力水平、肠道微生物和健康的影响。研究者发现，富含膳食纤维和发酵食品的饮食可降低参与者的压力水平。重要的是，参与者压力的下降是剂量依赖性的。虽然饮食干预后，参与者肠道微生物组成和功能基本没有变化，但参与者的某些代谢物水平有显著改变，这可能与参与者压力水平改变有关。

这项研究也有几个局限性。首先，研究入组成年人均为健康志愿者，人数较少，精神益生饮食对不同身体特征的人群影响很可能不同；其次，干预时间较短，可能需要更久的干预时间，以充分评估精神益生饮食引起的潜在健康后果。这些因素都会影响相关结论的可靠性，未来仍需要更多研究验证其结论。

总的来说，该研究表明，精神益生饮食能够减压，所以压力大的时候，不如多吃点膳食纤维和发酵食品。

参考文献：

[1] Psaltopoulou T, Sergentanis TN, Panagiotakos DB, Sergentanis IN, Kosti R, Scarmeas N. Mediterranean diet, stroke, cognitive impairment, and depression: A meta-analysis. Ann Neurol. 2013;74(4):580-591. doi:10.1002/ana.23944

[2]Mu oz MA, F to M, Marrugat J, Covas MI, Schr der H; REGICOR and HERMES investigators. Adherence to the Mediterranean diet is associated with better mental and physical health. Br J Nutr. 2009;101(12):1821-1827. doi:10.1017/S0007114508143598

[3]Berding K, Vlckova K, Marx W, et al. Diet and the Microbiota-Gut-Brain Axis: Sowing the Seeds of Good Mental Health. Adv Nutr. 2021;12(4):1239-1285. doi:10.1093/

advances/nmaa181

[4]Berding K, Bastiaanssen TFS, Moloney GM, et al. Feed your microbes to deal with stress: a psychobiotic diet impacts microbial stability and perceived stress in a healthy adult population [published online ahead of print, 2022 Oct 27]. Mol Psychiatry. 2022;10.1038/s41380-022-01817-y. doi:10.1038/s41380-022-01817-y

[5]Opie RS, O Neil A, Jacka FN, Pizzinga J, Itsiopoulos C. A modified Mediterranean dietary intervention for adults with major depression: Dietary protocol and feasibility data from the SMILES trial. Nutr Neurosci. 2018;21(7):487-501. doi:10.1080/

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