多数人用节食的方式减肥

　　如果卡路里的摄取量减太多，基础代谢率会明显降低，体重反而不容易持续下降。因此节食是饮食控制的第一原则。比较正确的观念是以五谷杂粮等淀粉类为热量的主要来源，因为淀粉类吃下去后比较有饱足感至于菜的做法应以蒸、煮、烫、卤、红烧、凉拌..等低热量的烹调方式，取代煎、炒、炸，饱足感一样，但热量就少了很多。

　　许多人以节食减肥，初期确实会瘦下来，但到一个程度后就再也瘦不下来了，为什么？首先我们要知道这个人是否合乎肥胖的标准。

　　一个不胖的人如要减去很多体重，是相当困难的，除非用比较激烈的方法。因为动物有个调节机制来维持适当的体重，反其道而行并不容易。

　　节食后，基础代谢率也会跟着降低，身体感觉饥饿时，会提高能源使用的效率。所以虽然节食减少热量摄取，相对地身体的消耗也减少了，两者达到平衡时，就没有办法再继续瘦下去了。

　　例如原本基础代谢率为1200卡热量，节食后减肥到900卡，虽然一天减少300卡的需求。所以只用节食的方式，刚开始通常会有效果但到某一程度后，就不容易再减下去。因此必须配合运动一方面可以增加热量消耗，另方面可以让基础代谢率不致降得太多。

　　一般人通常会希望一个星期减二、三公斤，事实上并不容易。当然只减体重是很简单，水分随便一减就是一、二公斤，但真正要减掉脂肪，一个月要减二公斤是很费力的。

　　一般建议一星期减重半公斤至一公斤即可，不要超过一公斤。很多人认为减半公斤跟没减一样，可是每个星期都减半公斤，等于三个月不到就减了五公斤。所以减肥千万不要快，应该用正确的方法，长期、日积月累地做。