山西浑源“脑洞大开”探索黄芪“七十二变”

　　生长于北岳恒山脚下的千年黄芪，有哪些产业发展路径？8日，在山西浑源举办的恒山黄芪新品研发大赛暨精深加工论坛，让道地药材恒山黄芪有了“七十二变”的可能。

　　黄芪酵素、黄芪茶、黄芪啤酒、黄芪洗护套装、黄芪粗粮饼干、黄芪荞麦乳茶、黄芪牙粉……参赛团队推介的近20款黄芪创新产品，让行业内外对黄芪产业有了更多期待。

　　新生代秀出黄芪“七十二变”

　　“这款复合型乳茶饮品，融合黄芪、苦荞、奶粉等原料，充分考虑了年轻人对奶茶类产品的需求，同时顺应了部分年轻人的养生潮流。”来自西华大学车振明教授团队代表付群梅表示，饮品添加代糖，符合年轻群体追求零糖、低热量的需求。

　　在“Z世代”的消费观念中，“养生、联名”等正成为关键词。

　　山西农业大学食品科学与工程学院学生张馨怡说，在大健康广受关注的背景下，“Z世代”对食品原料愈发关注，低脂低糖、全麦高纤维、无添加等元素日趋热门，“在此基础上，国潮设计的网红点心火爆社交圈，除了高颜值，跨界联名也是一大趋势”。

　　其间，张馨怡带着用恒山黄芪、玉米粉、小麦粉等制作的黄芪酥，面向年轻群体推介。

　　在满足年轻人养生需求之外，参赛者还在关注各类人群的“容貌焦虑”。

　　来自山西大学的芪福三晋团队现场推介“恒山黄芪亮肤旅行装”护肤产品。

　　团队成员朱浩宇表示，产品在政府支持、企业牵头、高校保障的创新模式下完成，通过现代提取技术和制备工艺，将黄芪加工成手工皂、黄芪水液和黄芪乳液等产品，同时结合文旅产业开发适应多种场景的黄芪产品。

　　真行家给出产业新路径

　　恒山黄芪被誉为“正北芪”，广受业内推崇。28万亩的种植面积也让山西浑源成为“中国黄芪之乡”。然而，和资源禀赋不相称的是，恒山黄芪长期处于低端化、碎片化加工阶段，产业链条、品牌等亟待提升。

　　山西农业大学恒山黄芪产业研究院院长田洪岭表示，针对当前恒山黄芪资源利用效率不高，巨量副产物及下脚料资源价值低估等问题，研究院对其药用和非药用资源进行开发利用，提高黄芪资源综合利用水平，延伸产业链，提升价值链。

　　其间，研究院开发了黄芪饮料、护肤品、口含片等诸多产品，牵头制定黄芪种植生产标准。

　　田洪岭建议，恒山黄芪通过产品创新赋能中药材产值，通过塑造品牌多渠道推介道地药材，借力产业链提升产业。

　　近年来，随着“单身经济”和“懒人经济”的兴起，预制菜产业需求旺盛。

　　中国农业科学院农产品加工研究所副研究员刘丽娅介绍，目前，黄芪主要活性成分的作用机制尚不完全清楚，药食同源物质理论基础有待加强。

　　刘丽娅说，业内应在加强基础研究的背景下，将药食同源产业与食品工业有机结合，生产药膳、功能性食品等，提升产业价值，同时加快黄芪系列预制菜研发。

　　对此，浑源县委书记高莹表示，恒山黄芪人种天养，是大自然赐予浑源的瑰宝，但其价值长期被低估。浑源将借助各界力量，完善产业链条，提升产业带动能力。

　　上述活动由浑源县委、浑源县政府主办，浑源县农业农村局、一亩田集团承办。