柳叶刀子刊:哈佛大学发现,这些食品,每一口都可能损害心脏 |
来源:医诺维 2024-09-12 09:51
三个大型前瞻性研究表明,较高的超加工食品摄入量与心血管疾病风险增加相关,荟萃分析进一步证实了这一发现,此外,研究还发现,不同类型的超加工食品对心血管风险的影响不同。哈佛大学的研究人员在《》子刊 The Regional Health-Americas 上发表了一篇题为" Ultra-processed foods and cardiovascular disease:analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies "的研究论文。
这项研究结合了队列研究和Meta分析发现,过量摄入超加工食品,与心疾病风险增加相关。
具体来说,在队列研究中,超加工食品摄入量最高的参与者,患心、、中风的风险分别增加11%、16%和4%。Meta分析表明,超加工食品摄入量最高的参与者,患心血管疾病、冠心病、中风的风险分别增加17%、23%和9%。
在这项研究中,研究人员分析了美国三项大型前瞻性队列研究的数据,包括护士健康研究(NHS)、NHS II和健康专业人员随访研究(HPFS),分别纳入75735名、90813名、40409名参与者,基线平均年龄分别为51岁、37岁和53岁,通过问卷形式收集了超加工食品摄入量,分析了超加工食品摄入量与心血管疾病(CVD)、冠心病(CHD)、中风之间的关联。
此外,研究人员还荟萃分析了22项前瞻性研究,以探讨超加工食品摄入量与CVD、CHD、中风之间的关联。
在三个队列研究中,平均超加工食品热量贡献范围为15.3-49.6%,热量摄入前三分别是面包和谷类食品、甜食、即食/加热菜肴。三个队列的平均随访时间为32年、26年、30年。
队列研究分析发现,与超加工食品摄入量最低五分位参与者相比,最高五分位参与者患心血管疾病、冠心病、中风的风险分别增加11%、16%和4%。
按不同类型超加工食品分析发现,摄入较多的加工肉类、含糖饮料,与三种结果的高风险显著相关;摄入较多的人工甜味饮料与较高的CVD和CHD风险相关;而摄入更多咸味小吃、酸奶/奶制品甜点等与CVD和CHD风险略微降低相关。
最后,研究人员荟萃分析了22项研究,共纳入1261040名参与者和63666例心血管疾病病例,年龄在18-91岁之间,随访时间为5-32年。
荟萃分析发现,与超加工食品摄入量最低的人相比,摄入量最高的人,患心血管疾病、冠心病、中风的风险分别增加17%、23%和9%。
研究人员指出,典型的超加工食品,如含糖饮料、加工肉类、快餐等,能量密度高,且富含添加糖、饱和脂肪和钠,这些都是已确定的CVD风险因素。相反,一些超加工面包、麦片和咸味小吃中纤维、酚类化合物等含量相对较高,这可以解释它们与心血管结果的负相关。
研究人员表示,应减少超加工食品的摄入量,尤其是软饮料和加工肉类,因为它们与CVD、CHD和中风始终存在不利关联。
综上,三个大型前瞻性研究表明,较高的超加工食品摄入量与心血管疾病风险增加相关,荟萃分析进一步证实了这一发现,此外,研究还发现,不同类型的超加工食品对的影响不同。
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