迷信家发现食用色素会匆匆进炎症性肠病产生

炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）是一种肠道的慢性非特同性炎症性疾病，其发病率有逐年升高的趋向。因素和情况因素在炎症性肠病的产生倒退中起侧重要作用，但情况因素惹起的致病机制尚不明白。

近期，美国纽约西奈山伊坎医学院的研讨团队发现，在一定的前提下，食用色素会匆匆进炎症性肠病的产生。该研讨在《Cell Metabolism》杂志颁发，题为：Food colorants metabolized by commensal bacteria promote colitis in mice with dysregulated expression of interleukin-23。

已有研讨发现炎性因子IL-23在炎症性肠病的倒退中有着症结作用。研讨职员起首构建了 IL-23表白沉闷的小鼠模子，当喂食正常食品时，IL-23 表白沉闷的小鼠不会产生结肠炎，在给小鼠喂食含有诱惑赤色素的特定食品时，IL-23 表白沉闷的小鼠会呈现重大的结肠炎，而给 IL-23不沉闷的小鼠喂食含诱惑赤色素的食品也不会呈现结肠炎。进一步研讨发现，诱惑赤色素诱导的结肠炎依赖于肠道微生物，肠道中的椭圆形拟杆菌（B.ovatus）和粪肠球菌（E.faecalis）通过代谢诱惑赤色素发生一种叫ANSA-Na的代谢产品，而ANSA-Na会匆匆进结肠炎的产生。研讨发现同为偶氮染料的日落黄色素也有类似的作用机制。

这项研讨标明在炎性因子IL-23沉闷的环境下，诱惑红、日落黄等食用色素会匆匆进小鼠结肠炎的倒退。这提示食用色素能够是招致炎症性肠病产生的情况因素之一。(100yiyao.com）

小编保举 2021年(第七届) 肠道微生态与安康国内研究会