可可的“新技巧”：改善急性压力后的血管功效，缓解脂肪肝...

精力压力在当今社会已十分广泛，已被证实与生理和身材安康亲密相关。由于压力过年夜会添加安康成年人急性血汗管变乱的危险；乃至在压力事后，血管功效也会呈现临时性受损。

黄烷醇是一莳植物起源的多酚化合物，存在于可可、茶、生果和蔬菜中，此中可可中的黄烷醇含量最高。

此前有研讨标明，黄烷醇可以改恶人血管内皮功效和血压，但其在压力时代的影响尚不分明。

近日，颁发在《Nutrients》上的一项研讨中，来自英国伯明翰年夜学引导的研讨团队研讨了急性摄入可可黄烷醇对压力惹起的血管功效变动的影响，他们发现摄入高程度的黄烷醇，可以维护个别免受精力压力招致的血管功效毁伤。研讨职员发现，在精力重要时，喝一杯含有高程度黄烷醇的可可饮料比喝其他饮料更无益于血管功效。

内皮是血管和淋巴管内壁所衬的单层细胞，当它无效地发扬作用时，有助于下降外周血管疾病、、心脏病、、肾衰竭、成长、血栓造成和重大病毒感化性疾病的危险。而精力压力会对血管功效发生负面影响。

为明晰解可可黄烷醇对压力惹起的血管功效变动，研讨职员展开了一项随机、双盲、对照、穿插干涉实验。30名18岁至45岁的安康男性被分为两组，一组为饮用高黄烷醇组（150毫克，通过将8.3毫克可可粉消融在300毫升水中制成）；另一组为饮用低黄烷醇组（低于4毫克，用减脂的碱化可可粉兑水制成）。参加者在8分钟的精力压力工作前90分钟饮用了可可饮料。研讨职员在干涉前以及压力后30分钟和90分钟丈量了参加者的肱动脉血流介导的舒张功效（FMD）和血压。数据显示，FMD在压力后30分钟受损，但高黄醇组削弱了这一降低趋向，而且在压力后90分钟仍显着高于低黄醇组。高黄烷醇组参加者还添加了劳动和应激时代的前臂血流量。压力惹起的血汗管和血压反馈成果也是类似的。黄烷醇能无效地对消精力压力惹起的内皮功效毁伤，改善压力时代的外周血流。

这些成果标明，在压力时代摄入富含黄烷醇的饮食战略可以维护血管安康。该研讨成果可以作为日常饮食保健战略，由于逐日剂量可以通过摄入各类富含黄烷醇的食品来完成，如苹果、黑葡萄、黑莓、樱桃、梨、豆类、绿茶和未加工的可可。

研讨职员表现，这项研讨关于那些更容易遭到精力压力影响的人采用维护血管的步伐具备紧张意义。

可可粉可以显着缓解小鼠的脂肪肝

另一项颁发在《The Journal of Nutritional Biochemistry》上的一项新研讨中，来自美国宾夕法尼亚州立年夜学的研讨职员标明，在患有肝脏疾病的小鼠饮食中弥补可可粉能显着下降小鼠肝病的重大水平。他们以为该成果对人类也具备参考意义。

研讨通信作者、农业迷信学院食物迷信传授Joshua Lambert说：“尽管巧克力因其较高的糖和脂肪含量通常被以为是一种不安康食物，但风行病学和人类干涉研讨标明，食用巧克力与下降血汗管疾病（包含、冠芥蒂和2型）的危险无关。是以，研讨摄入可可是否对非酒精性脂肪肝有影响是有意义的，这种疾病通常与人类瘦削无关。”

在这项研讨中，研讨职员在小鼠的每克高脂饮食中增加了80毫克可可粉，继续10周。时代，他们查看了瘦削小鼠的脂肪肝疾病、氧化应激标记物、抗氧化反馈和细胞毁伤等指标的变动。

研讨职员发现，与异样高脂饮食喂养的对照组小鼠相比，承受可可医治的小鼠体重添加速度下降了21％，脾脏分量加重（标明炎症削减）。在研讨停止时，喂食可可粉组的小鼠肝脏脂肪比对照组小鼠削减了28％，氧化应激程度下降了56％，DNA毁伤程度下降了75％。

尽管可可对安康无益的机制尚未获得充沛懂得，但Lambert的试验室过来的研讨标明，可可提取物和可可粉中的某些化学物资可以克制担任消化膳食脂肪和碳水化合物的酶。

研讨职员以为，当可可粉成为小鼠饮食的一部门时，可可粉中的这些化合物会阻止饮食中的脂肪被消化。当脂肪不被排汇时，就会通过小鼠的消化体系。Lambert推测，人类食用可可粉也能够产生相似的进程。

vLambert强调不建议瘦削的人（或任何人）在日常生存中只复杂地添加五杯热可可，而在其他方面别无改动。依据在这项研讨中相识到的信息，他建议人们思索用可可取代其他食物，尤其是高热量的零食。(100yiyao.com）