绿豆茄子等上演一场场“养生神话”闹剧

　　从牛筋、地瓜到茄子、绿豆，“养生神话”上演闹剧一场场。您知道哪一种食品最好、最健康吗？如果您说不出答案，恭喜您，回答正确。因为食品本来就没有好与更好之分，目前社会上所谓“最好食品”、“最健康食品”等概念，都不过是炒作的噱头，甚至是夸大和欺骗。

　　绿豆、茄子跌下“神坛”

　　经过一段时间的疯狂，近日，绿豆和茄子跌下了“神坛”。这两种食品谱写的“神话”，源于所谓的养生食疗专家张悟本。据其观点，绿豆可治糖尿病、高血压和肿瘤等，长条茄子生吃可吸油、降血脂……一时间满城尽喝绿豆汤，众人争啃生茄子，甚至导致近期绿豆大幅涨价。

　　然而，这个神话的突然破灭，也源于张悟本。近1个多月来，张悟本的身份、学历、资质等接连被揭出造假，他所宣扬的绿豆、茄子的神奇功效，也被一一拆穿。

　　相关专家称，绿豆可以祛暑除湿，但不足以治病，且脾胃虚寒者不宜吃；茄子对消化有好处，但没有降血脂等功效。

　　健康榜“城头变幻大王旗”

　　实际上，遭遇类似“大喜大悲”的食品，并不只有绿豆和茄子。

　　一些往届“冠军食品”，或许不少人仍记忆犹新：2006年左右，一名被称为“刘太医”的所谓专家出版了一系列养生书籍，大力提倡牛筋汤，称其可治疗癌症；2007年，被称为“地瓜王子”的林光常四处鼓吹地瓜的抗癌功效，一时间许多人啃着烤苕去上班……除此之外，还陆续出现过一些稀奇古怪的养生法，比如生吃泥鳅、苦瓜甚至蝌蚪等。

　　总的来说，近年的食品健康排行榜可以用“城头变幻大王旗”来形容。不过戏剧性的是，这些“打榜者”的下场都不怎么好。比如“刘太医”和林光常最后都身陷囹圄，其推崇的“冠军食品”也沦为笑谈。

　　食品没“更好”，更没“最好”

　　到底有没有最好或者最健康的食品呢？“从营养学角度来说，食品并不存在‘更好’之说，更不谈‘最好”了。”

　　据省营养学会理事、协和医院营养科营养医师蔡红琳介绍，每种食物都在某一方面有一定营养或健康作用，部分食品对某方面疾病还有很好的辅助治疗功效，比如木耳有助于降血脂等，但是这些功效都不宜片面夸大。

　　此外，许多食品同时还有不足的一面，比如吃的人要讲究适宜体质、适合时候以及适量等，过量食用也会对健康产生负面影响。

　　另外，中国营养学会理事、省营养学会副理事长易国勤教授也持同样观点。他强调，食物是多样性的，食品中并不存在绝对的“冠军”，健康饮食最重要的原则就是平衡膳食，科学地吃多种多样的食品，这样才能满足人体需要，保证身体健康。

　　炒作“食品冠军”源于利益驱动

　　为什么近年来总有人不遗余力地“神化”一些普通食品呢？易国勤认为，一些人通过制造噱头，尤其把普通食品推上榜，更容易吸引公众关注，制造轰动效应。而蔡红琳的分析更为直接。她认为，一些人为迎合公众对健康的追求，片面强调甚至夸大某种食物的辅助功效，其背后就是一种利益驱动。