牛奶蒸蛋羹 钙量翻四倍 |
牛奶是公认的安康饮品,除了间接喝,还可以用来制造多种美食,比方取代水蒸鸡蛋羹。
牛奶富含钙,能和鸡蛋中的卵白质在加热进程中造成网状构造,从而锁住更多水分,使蒸进去的鸡蛋羹口感更嫩。普通来说,一个鸡蛋年夜约必要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在30毫克左右, 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克,是以,用牛奶取代水来蒸鸡蛋羹,钙含量翻了4倍多。此外,如许烹饪还添加了优质卵白质的摄入,特殊得当白叟和孩子食用。
做法:鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶持续打匀,蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。要是不想蒸出有“蜂窝”“变色”“年夜海浪”等成绩的鸡蛋羹,必要注意几个细节:一是注意火候,防止光阴过长、火力太年夜;二是给蒸碗或炖盅加个盖子;三是不宜使用铝质、铜质容器,不然能够会让鸡蛋羹呈现灰绿色或怪味。
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