家常菜：杂菌炒丝瓜的做法

　　原料：丝瓜1根，口蘑5朵，蟹味菇1盒，草菇6朵，姜、蒜、盐、生抽、 糖、水淀粉过量。

　　做法：1.丝瓜去皮后切生长条，蟹味菇去失落根部摘开，草菇去失落底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，年夜蒜去皮切薄片备用。2.锅中倒入清水，年夜火烧开后，放入一切蘑菇焯烫1分钟，再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充沛沥干水分备用。3.锅加热倒入油，年夜火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出喷鼻味，调成中火，放入沥干后的一切蘑菇和丝瓜条，参加盐，生抽和糖，翻炒平均。4.临出锅时转成年夜火，淋入水淀粉勾芡即可。

　　提示：做这道菜前，蘑菇都要先焯烫，不然分歧种类的成熟工夫纷歧样，外形、口感、色彩都邑有丧失。只需悄悄刮去丝瓜外皮即可，不要过多地刮失落丝瓜肉。（有名厨房美食专家 文 怡）