COVID19疫情时代若何避免食物中毒

2020年9月10日讯/100医药网BIOON/---有很多致病细菌会招致食源性疾病，包含细菌，病毒和寄生虫。疾病预防掌握中间说，没有证据标明处置食物或食用食物与惹起COVID-19的病毒有关。

能够招致疾病的四种罕见细菌是：产气荚膜梭菌：这些细菌可以在肉，炖肉和肉汁中发明。当年夜量预备食物并在食用前长工夫保暖时，能够会产生沾染。诺如病毒：该病毒会影响原水，即食产物和受净化水中的贝类，并能够由受沾染的食物处置人员传达。沙门氏菌：与细菌相干的食物包含生的或受净化的肉，家禽，牛奶或蛋黄。它可以经过刀，切割外表或受沾染的食物处置者传达。年夜肠杆菌：这些细菌次要经过未煮熟的碎牛肉传达。其他起源包含未经巴氏消毒的牛奶和苹果酒，苜蓿芽和受净化的水。

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预防食源性疾病可以从厨房开端。从Mayo诊所沾染病专家Pritish Tosh博士说：“在本人的厨房中，有关食物处置的某些技能可以协助避免沾染性腹泻病的迸发。因为厨房中年夜多半食源性疾病是由生肉的穿插净化惹起的。是以假如有生肉的话请当心处置。此外，不要让果汁或任何与您将要生吃的食物接触。”

他说，预备食物时，洗手至关主要。处置未加工的肉类时，手上的细菌不只会净化其他食物，还会净化厨房中的任何其他器械，例如汤匙或任务台面。

Tosh博士说：“细菌会留在接触后的物体外表，然后会很轻易产生净化，最终将细菌传达给其别人。是以，为了防止细菌沾染，应当清洗厨房里一切可以洗的器械，包含食物和手”。（100医药网 100yiyao.com）

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