体外多酶系统催化分解氨基葡萄糖研讨获停顿

氨基葡萄糖（glucosamine，氨糖）是一种主要的功效性单糖，在食物等行业具有普遍用处。跟着生齿老龄化的加剧、活动人群的添加以及氨糖更普遍的使用开辟，氨糖的需求量继续上升。传统临盆氨糖的办法中，甲壳素水解法情况净化严重，易招致过敏反响；发酵法因为氨糖克制菌株发展招致发酵产品为乙酰氨糖，需进一步酸解或酶解取得氨糖。是以，亟须开辟绿色、高效、一步法氨糖临盆新方法。

近日，中国迷信院天津研讨所体外分解生物学中间研讨员游淳率领的研讨团队，开辟出应用体外多酶系统临盆氨糖的新型生物制作平台。该多酶催化途径经过5个焦点酶的级联催化将淀粉和无机氨一步法转化为氨糖，应用途径设计、酶元件发掘、盘算模仿、反响前提优化等办法，进步了氨糖的产率和底物转化率。在10g/L淀粉的低底物浓度下，催化生成7.2g/L氨糖，底物摩尔转化率到达69.1%；在50g/L淀粉的高底物浓度情形下，催化生成23.7g/L氨糖，底物摩尔转化率47.7%。该研讨创制出一种产物产率高、情况敌对、系统易于缩小的新型氨糖生物转化平台，有利于增进氨糖及其相干家当的技巧进级和范围扩展。

相干研讨结果揭橥在ACS Catalysis上。天津工业生物所副研讨员孟冬冬为论文第一作者，游淳为论文通信作者。研讨任务获得国度天然迷信基金和天津市分解生物技巧立异才能晋升行为的支撑。