Subissue 《细胞》:吃得晚让人更饿！科学家发现 推迟进食时间会增加饥饿感 改变食欲调节激素的分泌 减少白天的能量消耗

103010子问题：吃得晚让人更饿！科学家发现，推迟进食时间会增加饥饿感，改变食欲调节激素的分泌，减少白天的能量消耗。

来源：奇点蛋糕2022-11-21 09336032

减肥是一个长期的问题。众所周知，目前针对肥胖的行为干预主要包括两部分：减少膳食能量摄入和/或通过运动增加能量消耗[1]。然而，这些行为干预通常持续时间很短[2]，

减肥是一个长期的问题。众所周知，目前针对肥胖的行为干预主要包括两部分：减少膳食能量摄入和/或通过运动增加能量消耗[1]。然而，这些行为干预往往持续时间较短[2]，因为除了饮食和运动之外，还有一系列影响能量平衡并导致肥胖风险增加的复杂因素[3]。

观察性研究表明，进餐时间本身可能会影响体重，而不会改变能量摄入和运动相关的能量消耗[4]。一些研究还认为，食物摄入的昼夜节律可能会改变能量平衡[5]。然而，目前对进食时间影响能量平衡的生理机制知之甚少。

哈佛医学院的Frank A.J.L.Scheer教授进行了一项随机交叉实验来探索这个问题。他们发现，延迟进食时间会增加饥饿感，改变食欲调节激素的分泌，减少白天的能量消耗，改变脂肪产生和分解相关基因的表达。简单来说，聚餐会增加肥胖风险。

这项研究成果发表在《细胞代谢》上[6]。

文章封面

同时，为了确定延迟进餐时间对能量摄入控制、能量消耗和脂肪组织代谢分子调控机制的影响，研究人员设计了随机交叉试验。实验过程中严格控制进食的时间、数量和种类(总热量摄入和膳食组成)、体力活动、睡眠和光照。

共有16名超重或肥胖的参与者被纳入研究，他们的平均年龄为37.3岁，平均身体质量指数为28.7，其中5名参与者为女性。在实验开始前的2-3周，所有参与者保持固定的睡眠和起床周期，并在实验开始前3天内定期接受研究人员计算的预先准备好的饮食。然后，参与者被随机分为两组，分别按照提前进食计划和推迟250分钟的晚食计划进食。

在早期进食方案(下图B)中，参与者在醒来后1小时(B)、5小时10分钟(L)和9小时20分钟(D)进食，而在晚期进食方案(下图C)中，参与者在醒来后5小时10分钟(L)、9小时20分钟(D)和13小时30分钟(S)进食

试验设计

为了和自己形成对比，两组会在接下来的3-12周内，在恢复之前，把自己的饮食习惯洗出来，然后按照相反的饮食计划进食。

在研究的第3天和第6天测量主要结果，包括能量消耗、主观饥饿感、食欲以及清醒时核心体温(CBT)、瘦素和生长素的24小时内分泌。在研究的第5天，两组在禁食15小时后进行脂肪活检以分析基因表达。

在这项研究中，早-晚和晚-早进食组参与者的人口统计学信息没有显著差异。

与早吃计划相比，晚吃计划组感到饥饿的几率增加了一倍。具体来说，晚吃计划组的参与者显著增加了他们对食物摄入量的估计(P & lt0.0001)，他们更可能吃淀粉类食物(P & lt0.0001)或肉类(P & lt0.0001)，食欲更强(P & lt0.0007).同时，对咸味食物的渴望(P & lt0.0051)、乳制品(P & lt0.034)和蔬菜(P & lt0.036)也增加了。

晚吃对自我报告饥饿的影响

研究小组进一步分析了晚食对食欲调节激素的影响，发现晚食对食欲调节激素的影响与饥饿感的增加是一致的。与晚食组相比，24小时瘦素水平下降6%(P=0.0171)，24小时ghrelin与瘦素的比值上升12%(P=0.0063)，但24小时活性ghrelin无明显变化。

在16小时清醒期间，晚食组的平均瘦素水平下降了16%(P & lt；0.0001)，ghrelin与瘦素的比值增加了34%(P & lt；0.0001)，而在8小时睡眠期间，晚食组的平均瘦素水平增加了10% (p=0.0028)，而生长素水平下降了13% (P=0.0028)

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较晚进食对能量摄入和能量消耗的影响

研究团队还探索了进餐时间对能量消耗和底物（碳水化合物和脂质）氧化的影响。与较早进食相比，较晚进食能量消耗明显减低，参与者每天清醒时消耗的能量少了5.03%（59.4大卡，p＜0.0001）。此外，晚进食显著降低了平均24小时CBT（p=0.019）。CBT在16小时清醒期间显著降低（p=0.01），而在8小时睡眠期间没有显著改变。

总的来说，250分钟的用餐时间延迟伴随着饥饿感、食欲、食欲调节激素如瘦素和胃饥饿素的分泌、能量消耗、碳水化合物氧化和脂质氧化的日变化模式的延迟。

较晚进食对每日能量消耗、碳水化合物氧化、脂质氧化和核心体温的影响

为了测试较晚进食对脂肪组织分子通路的影响，研究团队在较早进食和较晚进食方案中收集了皮下白色脂肪组织的组织活检并进行了差异表达和通路富集分析。这些分析显示了几种具有统计学差异的基因表达通路，这些通路涉及到脂质代谢、p38 MAPK信号通路、受体酪氨酸激酶调节、TGF- 信号通路和自噬等。

较晚进食还导致部分负责脂质分解的基因如PLD6、DECR1和ASAH1的表达下调。相反，调节脂质合成的基因，如GPAM、ACLY、AACS和CERK等，表达持续上调。通路分析表明这一系列变化与脂质分解代谢的减少和脂质合成的增加一致。然而，较晚进食是否能导致脂肪分解减少和脂肪生成的增加还需要进一步的研究。

简单来说，吃饭较晚会增加清醒时的饥饿感，降低24小时瘦素的分泌和核心体温以及清醒时的能量消耗，还会改变脂肪组织相关基因表达，增加脂质储存。

所以为了避免发胖，小伙伴们再忙也还是要按时吃饭呀~

参考文献

[1] Hill JO, Wyatt HR, Peters JC. The Importance of Energy Balance. Eur Endocrinol. 2013;9(2):111-115. doi:10.17925/EE.2013.09.02.111

[2] Kim JY. Optimal Diet Strategies for Weight Loss and Weight Loss Maintenance. J Obes Metab Syndr. 2021;30(1):20-31. doi:10.7570/jomes20065

[3] Romieu I, Dossus L, Barquera S, et al. Energy balance and obesity: what are the main drivers?. Cancer Causes Control. 2017;28(3):247-258. doi:10.1007/s10552-017-0869-z

[4] Garaulet M, G mez-Abell n P, Alburquerque-B jar JJ, Lee YC, Ordov s JM, Scheer FA. Timing of food intake predicts weight loss effectiveness [published correction appears in Int J Obes (Lond). 2013 Apr;37(4):624]. Int J Obes (Lond). 2013;37(4):604-611. doi:10.1038/ijo.2012.229

[5] Allison KC, Hopkins CM, Ruggieri M, et al. Prolonged, Controlled Daytime versus Delayed Eating Impacts Weight and Metabolism [published correction appears in Curr Biol. 2021 Feb 22;31(4):908]. Curr Biol. 2021;31(3):650-657.e3. doi:10.1016/j.cub.2020.10.092

[6] Vujović N, Piron MJ, Qian J, et al. Late isocaloric eating increases hunger, decreases energy expenditure, and modifies metabolic pathways in adults with overweight and obesity. Cell Metab. 2022;34(10):1486-1498.e7. doi:10.1016/j.cmet.2022.09.007

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