蒙牛强致癌物质成毁人类的新毒药

　　12月24日，国家质检总局公布了近期液体乳产品的抽样调查结果，发现蒙牛乳液眉山有限公司的250ml利乐包装盒鲜奶黄曲霉毒素M1超标140%。25日凌晨，蒙牛集团在其官方网站上就此事向全国消费者公开“郑重致歉”。但随后蒙牛集团又因强调“产品未流入市场”、“立即对该批次全部产品进行了封存和销毁”而被网友指责为道歉不真诚。

　　必须指出，蒙牛集团此次被检测出超标的强致癌物质黄曲霉毒素M1并不是近年才发现的新致癌物质，早在1993年，其就被WHO定为“一类致癌物”。因为液体乳品的黄曲霉毒素污染主要源于饲料，因此，这项检测早已是液体乳品的常规、例行抽检项目。黄曲霉毒素M1超标达140%，令人不得不怀疑蒙牛生产合格乳制品的能力。

　　且此次被检测出超标的蒙牛眉山工厂距上次三聚氰胺事件曝光刚过一年有余，距“蒙牛特仑苏事件”曝光也仅半年光景。如今事未过境未迁，蒙牛集团在前两次事故发生后才落成的全新的生产基地，再次让公众和消费者大吃一惊。黄曲霉毒素对人体的危害之大是不言而喻的。据说它的毒性堪比砒霜。黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素，它在很多食品中都容易出现，比如粮食、谷物等。

　　该物质是一种毒性很强的毒素，在量大到一定程度时会导致人死亡，比砒霜还要毒；即使是量少、超标，如果人长期摄入，也会导致生长发育迟缓，而且容易致癌，尤其是肝癌而我国正是乙肝重灾区。更为棘手的是，黄曲霉素一旦产生就很难消除。因为它对光、热和酸都比较稳定，熔点（裂解温度）在299度。

　　牛奶的常见消毒法对它无可奈何。据说有人曾做过这样的实验：在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至90度保持10分钟，然后冷却至20度，再经紫外线辐照30分钟，才最终使其中的黄曲霉毒素M1减少56.2%。当然，也有物理、化学、生物方法可以清除黄曲霉毒素，但这样折腾后的牛奶有谁会喝呢？由此可见，普通消费者即便将牛奶煮沸，对消除黄曲霉毒素效果也不大。

　　此次黄曲霉毒素M1事件，蒙牛集团曾两度道歉，这固然值得肯定，但仅是道歉显然是不够的，道歉之后还应痛彻反思。众所周知，蒙牛道歉也不是第一次了，如三鹿奶粉事件曝光后，蒙牛营销总裁赵远花公开向消费者致歉，并当场潸然泪下，这样的乳业巨头，这样的民生产业，更应该珍惜自己，善待声誉，尤其要以身作则。因为，一旦陷入丑闻或频现丑闻，就等于自我颠覆，自绝于消费者。