Nature：听大夫话少吃盐！提醒高盐饮食经过增进卵白tau磷酸化伤害年夜脑认知功效

2019年10月27日讯/BIOON/---在一项新的针对小鼠的研讨中，来自美国威尔康乃尔医学院的研讨人员发明高盐饮食能够会招致化合物一氧化氮的缺少，从而对认知功效发生负面影响。当一氧化氮程度过低时，年夜脑中的卵白tau产生磷酸化，从而招致聪慧症。相干研讨成果于2019年10月23日在线揭橥在Nature期刊上，论文题目为“Dietary salt promotes cognitive impairment through tau phosphorylation”。

图片来自Nature, 2019, doi:10.1038/s41586-019-1688-z。 在这项新的研讨中，这些研讨人员试图懂得食盐摄入与较差认知功效之间的一系列关系，并得出结论：下降食盐摄入量并保持年夜脑中的安康血管能够“防止”聪慧症。卵白tau堆积物与人类阿尔茨海默病的发生有关。

论文第一作者、威尔康乃尔医学院费尔家族年夜脑与思想研讨所神经迷信研讨助理传授Giuseppe Faraco博士说，“我们的研讨提出了一种食盐介导认知妨碍的新机制，并且还供给进一步的证据标明饮食习气与认知功效之间存在联系关系性。”

这项新研讨是树立在客岁Faraco博士和费尔家族年夜脑与思想研讨所主任、神经学传授Costantino Iadecola博士在Nature Neuroscience期刊上揭橥的一项研讨的根底之上。2018年的那项研讨发明高盐饮食会惹起小鼠患上聪慧症（Nature Neuroscience, 2018, doi:10.1038/s41593-017-0059-z）。这种啮齿类植物变得无法完成诸如筑巢之类的日常生涯义务，而且在经过记忆力测试时碰到了成绩。他们肯定高盐饮食会招致小肠中的细胞释放增进炎症的IL-17分子。

IL-17随落后入血液，阻拦了血管壁中给年夜脑供给养分物的细胞发生一氧化氮。这种化合物的感化是抓紧和扩展血管，让血液活动。相反，一氧化氮的缺少会限制血液活动。

基于这些发明，Iadecola博士、Faraco博士及其同事们猜想食盐能够会惹起小鼠聪慧症的缘由在于它会限制血液流向年夜脑，让年夜脑挨饿。但是，跟着他们持续研讨，他们认识到小鼠体内血液活动受限并不严重，缺乏以阻拦年夜脑正常运作。

Iadecola博士说：“我们以为这里能够还会产生其他工作。”在这项新的研讨中，这些研讨人员发明血管中一氧化氮发生的削减会影响神经元中tau卵白的波动性。 卵白tau为神经元的支架供给构造。这种支架，也称为细胞骨架，有助于在神经元之间运输物资和养分物，以支撑它们的功效和安康。

Iadecola博士说：“卵白tau变得不波动，从细胞骨架上零落上去会惹起费事。”他弥补说，tau在细胞内不该当是自在挪动的。一旦tau离开细胞骨架，这种卵白就会在年夜脑中积累，从而惹起认知成绩。这些研讨人员肯定安康的一氧化氮程度可以掌握tau。他说：“它会克制一系列招致tau卵白病变的酶的活性。”

为了进一步探求卵白tau在聪慧症中的主要性，这些研讨人员给摄入高盐饮食且流向年夜脑的血液遭到限制的小鼠供给了一种增进卵白tau波动性的抗体。虽然血液活动受限，他们依然不雅察到这些小鼠具有正常的认知。Iadecola博士说，“这标明真正招致聪慧症的缘由是卵白tau而不是缺少血液活动。”

总的来说，这项新的研讨凸起了血管安康对年夜脑的主要性。Iadecola博士说：“正如我们所证明的那样，血管让年夜脑坚持安康的办法不止一种。”

Iadecola博士说，虽然还需在人体中研讨食盐摄入量和认知才能，然则这项新的针对小鼠的研讨提示人们掌握食盐的摄入量。他说：“对我们无害的器械不是来自盐瓶，而是来自加工食物和餐馆食物。我们必需掌握食盐的摄入量。它会改动年夜脑的血管，而且以无害的方法如许做。”（100医药网 100yiyao.com）

参考材料：

1.Giuseppe Faraco et al. . Nature, 2019, doi:10.1038/s41586-019-1688-z.

2.High-salt Diet Promotes Cognitive Impairment Through the Alzheimer-Linked Protein Tau

https://news.weill.cornell.edu/news/2019/10/high-salt-diet-promotes-cognitive-impairment-through-the-alzheimer-linked-protein-tau